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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-09 01:06:18

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始创石头门坎素包前身“真素园”建于明正统六年,1898年得慈禧太后御笔亲赐更名为“石头门坎素包”字号。

始创石头门坎素包前身“真素园”建于明正统六年,1898年得慈禧太后御笔亲赐更名为“石头门坎素包”字号

走过百余年的历史,石头门坎素包制作技艺历经五代师徒代代传承,时间的味道,人情的味道,传统的味道让世人回味无穷

“石头门坎”素包店壁画“石头门坎”素包五代传人发展石头门坎素包选料考究上乘、注重营养搭配,主料绿豆菜为人工自培植,选用各地上等名品多达19配料

石头门坎素包包制讲究“包子转手不转”,和面必须用老肥发面,醒发讲究醒包子不醒面,要求薄皮大馅 18至20个皱褶形似菊花,蒸熟后雪白晶莹,饱满光润; 食之清香扑鼻、鲜而不腻、咬劲十足、味道纯厚,食后回味留香,令人难忘

是一种风味独特、味道鲜美、营养丰富的美味素食

石头门坎素包的传统豆芽菜素包,有着独一无二的风味,极具天津传统特色

它在制馅、揉肥、和面、包制、蒸制等工序,均延续着百年的传统制作工艺,在选料配料上也有诸多讲究

荣誉石头门坎是中华老字号,更有中华名小吃、中国金牌小吃、中国地域天津十大名小吃等多项殊荣,在日本东京举办的“中国博览会”上,被日本NHK电视台评为“正宗素食”

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