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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-22 12:22:28

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01台蘑因生长在五台山台顶,故而得名。台蘑有两个不同品种:香蕈和银盘,从这两个名字可以看出,前者以香味取胜,

01台蘑因生长在五台山台顶,故而得名

台蘑有两个不同品种:香蕈和银盘,从这两个名字可以看出,前者以香味取胜,后者形状独特,大如小盘且色泽银白

台蘑不仅味道鲜美、营养价值高,而且还有一定的药用价值,传统中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑02台党参 党参,以原产于山西上党盆地而名

忻州地区,以五台县出产为多,故称为“台党参”

《药材学》称,台党参“野生者品质特优,为党参中之珍品”

五台县山多坡广、气候清凉,黑红色的砂坡地多,土壤中含腐植质,因此,种植党参有着得天独厚的条件

野生的党参采集量较少,不能满足医药需要,当地早已引为家种

党参的功能:补中益气,生津止渴,与人参相近而偏补中气,有治脾虚、肺虚、驱寒扶热之功效

用于治疗神经衰弱、贫血等症,并可镇咳祛痰、健胃、利尿

02台蘑酱台蘑是五台山特有的野生蘑菇珍稀食材,用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱,是五台山的地域特色食品

五台山的野生蘑菇以南台附近的最佳,品质极高,口感香,氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富,所以制成的蘑菇酱味道独特,香气浓郁,鲜香味美,有健脾开胃、补充营养的功效,主要用于佐餐时的调味有句话讲、上五台山不吃台蘑酱、等于白跑一趟

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