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春暖花开新地址_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-15 06:47:26

春暖花开新地址

神农架野生椴木香菇。

产地:湖北神农架地域特点:处于武当山,神农架,长江三峡组成的旅游带上

神农架林区位于湖北省西部,东与湖北省襄阳市保康县接壤,西与重庆市巫山县毗邻,南依兴山、巴东而濒长江三峡,北倚十堰市房县、竹山县,远眺武当山风景区

地跨东经109°56′~110°58′,北纬31°15′~31°75′

神农架是中国首个获得联合国教科文组织人与生物圈自然保护区、世界地质公园、世界遗产三大保护制度共同录入的“三冠王”名录遗产地

有“中国天然氧吧”称号

文化背景:俗话说:春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤

神农架的香菇是有仙气的香菇

在香菇界的鄙视链是这样的:干香菇比鲜香菇鲜,野生干香菇又比养殖干香菇更鲜

神农架野生香菇就是香菇中的“极品”了

如此特别的香菇其生长环境自然也不简单,它生长在海拔2400米左右的神农架深山林区,常寄居在枯树上,一朵朵饱满肥厚非常可爱

由于生长环境昼夜温差巨大,菇纹均匀开裂露出白色花纹,所以又称“小花菇”

这种环境下长成的香菇,肉质肥厚、口感软糯,不止闻起来很香,味道也特别鲜美

制作工艺:1、 椴木制作

很多香菇是袋料香菇或者木渣香菇

菜市场里基本都是袋料的,也就是在一个塑料袋中用木屑和营养液培养出来的

椴木香菇是在砍倒的树干上打眼,在树眼里放入菌种等待其自然生长出来

椴木香菇,味道比普通香菇更浓郁,煮熟后香气逼人,吃起来口感细嫩

2、 点菌

除了点菌的过程有人为介入,整个过程在山林中自然生长,纯天然、不喷洒农药

3、 自然生长

这里年均气温15°C,因气温较低,使这里的香菇生长极慢,至少需要6个月的时间

4、 采摘

野生椴木基香菇是保留菇蒂组织采摘的(香菇尾部黑色的一圈),这也是神农架野生椴木基香菇区别于其它香菇的的重要辨识标记

5、 晾晒

采摘后的香菇还要晾晒,通过自然的阳光和风晾晒小花菇,期间至少要等待一周以上,而且不能中断,如果遇到阴天下雨就要重新进行晾晒

鲜香菇含有90%的水分,每300g鲜香菇才能晒出100g干香菇,而且野生的产量又非常低,是名副其实的“山珍”

产品特点:1、富含多种维生素、矿物质和微量元素,对增强人体免疫力、促进新陈代谢、提高机体运动、延缓衰老、大有裨益

而且对糖尿病、肺结核、肝炎、降血压、降血脂、降胆固醇等多种疾病具有辅助治疗作用,还有助于缓解便秘、帮助减肥等功能,更有抗癌之独到功效

2、神农架野生香菇是非常百搭的食材,无论是用来熬汤还是用来红烧,它的口感与营养价值都与肉类不相上下

食用方法:1、小花菇在食用前建议先清理掉椴木屑,然后用冷水(热水会致香味及营养流失)浸泡1~2小时左右

2、泡发过香菇的水,含香菇中的营养精华,不要倒掉了,拿来煲汤效果最好,可以增加食物的天然香气

3、野生椴木基香菇保持纯天然的形态,用刀从中分开,菇心被水完全浸透为好,这时会看到乳白色的香菇肉,手感滑滑的,非常Q弹

如果您喜欢香菇,一定要选神农架野生椴木香菇,而且要选山民自产的,您尝试了,一定会给神农野生椴木香菇点赞的!珍野轩-专注野生产品!




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